Nihonbashi Atelier

​​世界の料理を日本の食卓へ

日本の料理を世界の食卓へ

料理で世界を知る

​世界料理旅行

PROFILE

Arai Momoka 

​荒井百花

Founder / Teacher

東京日本橋生まれ。

高校時代をアメリカのNYで過ごす。国際色豊かな友人から他国の食文化を学ぶ楽しさを覚える。同時に和食の魅力を再認識。帰国後は料亭でのアルバイトなど、和食を中心に料理を嗜むように。
上智大学を卒業後、大手外資系アルコール飲料会社に入社。シャンパンやワインの営業を通して、さまざまなジャンルの飲食店と関わるうちに、料理への興味が高まる。
その後、料理教室を主宰することを目標にスペインに料理留学。ル・コルドン・ブルーにてスペイン料理を学ぶ。2017年に同ディプロマ卒業。ザ・リッツ・カールトン アバマにてインターンを経験し帰国。
本場のスペイン料理を日本人に伝えるだけでなく、日本を訪れた外国人に和食を伝えることを目標に活動。2019年にプライベート料理教室専門のクッキングスタジオNihonbashi Atelierを設立。
プライベートでは、1歳児の男の子の育児に奮闘中。
趣味は、旅行で、これまでに14カ国35都市旅してきた。各地の料理を味わうことがライフワーク。

Guillermo Gonzalez

​ギジェルモ・ゴンサレス

​Chef / Teacher 

スペインのマドリード生まれ。 料理好きの祖母と父の影響で、幼い頃から料理を始める。広大な自然の中で暮らし、父の趣味が高じてニワトリや乳牛を飼っていたため、産みたての卵や絞りたての牛乳が食卓に並ぶことが日常だった。動物との共生について幼心に学ぶとともに、新鮮な素材を生かした料理にひかれていく。食べることも、作ることもとにかく大好きで、父の教え「失敗を恐れず」を大切に、突き詰めるうちにいつしか料理は趣味のレベルを超えた腕前に。時代を超えて親しまれているスペインの伝統的な料理と男女問わず気軽に楽しめる家庭料理を習得。スペイン料理から派生し、イタリアン、メキシカンなど、さまざまなジャンルのこだわりレシピを考案している。特技はDIY。Nihonbashi Atelierのキッチンテーブルを手作りするなど内装も手掛けた。そしてフラメンコギター。レッスン後、ギターを奏でるリクエストも大歓迎。2018年にマドリードから、日本に引っ越してきたばかり。日本語はまだまだ勉強中。スペイン語、英語、フランス語が堪能のトリリンガル。

Nihonbashi Atelier

東京スカイツリーを見渡せる東日本橋にできた

プライベート料理教室専門の

クッキングスタジオ

ニホンバシアトリエル

世界の料理を日本の食卓へ

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@ 2023 Nihonbashi Atelier