
Nihonbashi Atelier
夏野菜とオリーブオイルそうめん
更新日:2022年5月20日

オリーブオイルってなんにでも合うんです。
今回は、めんつゆとオリーブオイルそしてトマトの最強のマッチングをご紹介。
夏野菜の綺麗な色がスーパーに並びだすと、とても嬉しい気分になるのは私だけでしょうか?
梅雨の嫌な気分も吹っ飛ばしてくれる、綺麗な食卓を楽しみましょう。

材料 2人前
ズッキーニ(黄色と緑)半分づつ
ヤングコーン 1本
トマト 1つ
オクラ 1本
めんつゆ
岩塩
あら塩 *お塩の話
美味しいオリーブオイル
(調理用にOh!ファミリーセレクション、最後の仕上げにOh!アーリーハーベスト)
作り方
1.トマトを四角く切っていきます。
2.このダイスにしたトマトを凝縮めんつゆに付け込んでおきます。
3.ズッキーニを輪切りにします。
4.#秘密の一手間 ズッキーニ、オクラ、ヤングコーンを下茹でします。(あら塩一つまみを入れ沸騰したお鍋にお野菜を1分程入れて火を通す)こうすることで、お野菜の色を綺麗に保つことができます。
5.下茹でした野菜をたっぷりオリーブオイルで炒めます。ここではOh!ファミリーセレクションを使用します。お野菜に少しの焼き色が付いたら完成です。
6.お好みのそうめんを茹でます。
7.付け込んでいたトマトを取り出し、盛り付け用に。めんつゆには、お水を加えてお好みの濃さに整えます。
8.後はそれぞれを盛りつければ完成です。
9.最後に、おいしいオリーブオイルここではOh!アーリーハーベストをかけて完成です!